NORMATIVA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 295:2000 AZUCAR BLANCO. REQUISITOS

NORMATIVAS TÉCNICAS ECUATORIANA REFERIDA A LOS ALIMENTOS

NORMATIVA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 295:2000

AZUCAR BLANCO. REQUISITOS

1. Requisitos

1.-El azúcar blanco ensayo de acuerdo a las normas correspondientes deben cumplir con los requisitos establecidos.

2.-El azúcar blanco ensayado de acuerdo a las normas correspondientes debe cumplir con los requisitos microbiológicos establecidos.

Requisitos Complementarios.

 3.-El peso o contenido neto de los envases de azúcar blanco debe cumplir con el peso declarado, de acuerdo a NTE INEN 480.

4.-Es responsabilidad de cada uno de los niveles de la cadena de Producción, embalaje, Almacenamiento, Transporte, Distribución y Ventas, el de cumplir y hacer cumplir los requisitos establecidos en el Código de la Salud, en caso de incumplimiento, debe responsabilizarse cada uno en su nivel respectivo de esta cadena, a fin de que el azúcar blanco llegue al consumidor en óptimas condiciones.

NORMATIVAS TÉCNICAS ECUATORIANA REFERIDA A LOS ALIMENTOS

NORMATIVA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 57:2010

SAL PARA EL CONSUMO HUMANO. REQUISITOS

REQUISITOS:

 REQUISITOS ESPECÍFICOS

1.-La sal para consumo humano debe presentarse en forma de cristales blancos, inodoros, solubles en agua y con sabor salino característico.

2.-La sal para consumo humano debe estar libre de sustancias extrañas, no debe presentar cuerpos extraños al efectuarse el análisis físico.

3.-Los cristales de la sal para consumo humano deben pasar totalmente a través de un tamiz de 0,841 mm de abertura y por lo menos el 25 % de los mismos debe pasar a través de un tamiz de 0,212 mm de abertura.

4.-La adición de yodo, a la sal para consumo humano, debe hacerse solamente mediante el empleo de Yodato de Sodio, (KlO3).

5.-La adición de Flúor, a la sal para consumo humano, debe hacerse mediante el empleo de Fluoruro de Potasio, (KF), o Fluoruro de Sodio, (NaF), de acuerdo al método de producción de la sal, (vía seca o vía húmeda).

6.-Requisitos físicos y químicos. La sal para consumo humano, ensayada de acuerdo con las normas ecuatorianas correspondientes, debe cumplir con los requisitos.

Requisitos microbiológicos.

7.-La sal para consumo humano debe estar libre de nitritos y de impurezas que indiquen manipulación defectuosa del producto, esto es ausencia de coliformes, microorganismos patógenos y cromogénicos.

8.-La sal para consumo humano debe reportar resultado negativo, al examen de bacterias halófilas (extremófilas), ensayadas de acuerdo a la NTE INEN 55.

9.-El recuento de Aerobios mesófilos, REP , en la sal para consumo humano no debe ser mayor a 2,0 x 104 UFC/g (unidades formadoras de colonias por g).

10.-Aditivos alimentarios. Los aditivos que se empleen deben ser grado alimentario y cumplir con lo señalado.

La sal para consumo humano no debe contener contaminantes en cantidades y formas que resulten nocivas para la salud, en particular no deben superar los siguientes límites máximos:

Requisitos complementarios

Envasado.

11.-Con el fin de garantizar un nivel adecuado de higiene alimentaria hasta que el producto llegue al consumidor, el método de producción, envasado, almacenamiento y transporte de la sal para consumo humano debe ser tal que evite todo riesgo de contaminación.

12.-Los envases de la sal yodada para consumo humano directo deben marcarse con una franja de color amarillo con letras rojas que la diferencien claramente de la sal yodada fluorizada para consumo humano directo.