Una nueva revisión patógena bacteriana para el aire, suelo, agua y producción podría analizar muestras de contaminación por salmonella en tan sólo un día, desarrollado por investigadores de la Universidad de Ben-Gurion en Negev y el Instituto de Tecnología de Massachusetts.
“Los métodos actuales utilizados en las aplicaciones clínicas para alimentos, el agua se basan en técnicas de cultivo de mucho trabajo y tiempo, mientras que actividades como la ganadería lechera y tratamiento de aguas residuales requieren monitoreo de patógenos en tiempo real en muestras del medio ambiente", indica el investigador principal, Esdras Orlofsk, PhD., del Instituto Zuckerberg de BGU de Investigación del Agua. Los métodos de detección tradicionales toman actualmente alrededor de cuatro a cinco días y requieren de clasificación.
Esta tecnología es capaz de detectar relativamente bajas densidades de organismos patógenos en muestras ambientales desafiantes, incluyendo la salmonela y Pseudomonas aeruginosa, una infección a veces mortal, informó Food Safety News.
La tecnología fue probada contra estos dos patógenos porque "son las principales causas de enfermedad, tienen un alto potencial de supervivencia en el medio ambiente, y se consideran difíciles de detectar con precisión a bajas concentraciones”.
Tener la tecnología de detección que puede dar los resultados dentro de 24 horas sería una gran ayuda para frenar el crecimiento de la cantidad de los alimentos retirada en Estados Unidos.
Fuente: Food Dive
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